酸甜瓦鱼片的做法酸甜瓦鱼片怎么做酸甜瓦鱼片的家常做法陈庭

发布时间:2021/2/22 18:50:00来源:
酥炸的鲷鱼搭配上酸酸甜甜的酱汁,不仅石材取得容易,无刺的鲷鱼加上酸甜的口感也很适合小朋友及老人家喔材料超市卖的雕鱼2片,洋葱1/4颗,蘑菇5朵,黄红椒各1/4颗,西洋芹1片,九层塔适量,牛蕃茄半颗,蒜泥1小匙,蕃茄酱2大匙,糖1大匙,醋1大匙
做法1、雕鱼(挑肉厚的)切斜片,腌上盐,胡椒,酒,蛋液,太白粉,片刻
2、制作酱料:洋葱切小丁,黄,红椒切小丁.蘑菇切小丁.西洋芹削去粗丝直切再横切小丁.
3、牛蕃茄汆烫再泡冷水,去皮切小丁.九层塔洗净取叶子切末
4、橄榄油入锅香洋葱,蘑菇,再入黄红椒,西洋芹略炒
5、放进蕃茄拌炒匀,倒入蕃茄酱,蒜泥,糖,醋煮开放入九层塔末略拌关火,置于深碗即沾酱.
6、炸油烧热约160度,鱼肉沾上干太白粉入锅炸熟捞出,油续加热回锅炸酥,快速捞出趁热上桌.
7、边吃边沾酱可保持炸鱼的酥脆
来源:心食谱
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